الفلافل العربية، والمعروفة أيضًا باسم الفلافل، هي طبق شعبي في الشرق الأوسط مصنوع من الحمص المطحون والأعشاب والتوابل. إليكم الوصفة التقليدية لتحضير الفلافل العربية:

### مكونات:

- 2 كوب حمص منقوع ليلة كاملة
- 1 بصلة صغيرة، مفرومة خشناً
- 3-4 فصوص ثوم
- 1 كوب بقدونس طازج، مفروم
- 1 كوب كزبرة طازجة، مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- ملح للتذوق
-فلفل أسود حسب الرغبة
- زيت نباتي، للقلي

### تعليمات:

1. قم بتصفية الحمص المنقوع وجففه بالمناشف الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.

2. في محضرة الطعام، اخلطي الحمص، البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، الكمون، الكزبرة، صودا الخبز، الملح، والفلفل. اطحني الخليط حتى يصبح معجونًا خشنًا، لكن احرصي على عدم الإفراط في معالجته وتحويله إلى هريس ناعم. قد تحتاج إلى العمل على دفعات حسب حجم معالج الطعام الخاص بك.

3. انقلي خليط الفلافل إلى وعاء، ثم غطيه، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تمتزج النكهات ويتماسك الخليط.

4. بعد أن يبرد، شكلي خليط الفلافل إلى كرات أو أقراص صغيرة يبلغ قطرها حوالي 1 1/2 بوصة.

5. في مقلاة أو مقلاة عميقة، سخني الزيت النباتي إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) على نار متوسطة.

6. ضعي كرات أو أقراص الفلافل بعناية في الزيت الساخن، على دفعات لتجنب ازدحام المقلاة. قم بقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً من الخارج، لمدة 4-6 دقائق تقريباً، ثم قم بتقليبها في منتصف عملية الطهي للحصول على لون بني متساوي.

7. بعد أن تنضج، استخدمي ملعقة مثقوبة لنقل الفلافل إلى طبق مغطى بالمناشف الورقية للتخلص من أي زيت زائد.

8. قدّم الفلافل العربية ساخنة مع اختيارك من المرافقات مثل خبز البيتا وصلصة الطحينة والحمص والخضار المخللة والخس والطماطم والخيار.

استمتع بهذه الفلافل العربية المقرمشة واللذيذة كطبق نباتي لذيذ ومرضي أو كجزء من طبق المزة!

قطعاً! الفلافل متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ويتم الاستمتاع بها في أوقات مختلفة طوال اليوم في مطبخ الشرق الأوسط. وإليك كيفية دمجها في الوجبات:

إفطار:
يمكن تقديم الفلافل كجزء من وجبة الإفطار التقليدية في الشرق الأوسط، إلى جانب عناصر مثل خبز البيتا والحمص وصلصة الطحينة والزيتون والطماطم والخيار واللبنة (الزبادي المصفى). يمكن لفه في خبز البيتا مع هذه المرافقات للحصول على وجبة إفطار لذيذة ومشبعة.
غداء:
يتم الاستمتاع بالفلافل عادة كخيار غداء سريع ومرضي. يمكن تقديمه على شكل شطيرة أو ملفوف محشو في خبز البيتا مع السلطة الخضراء والطماطم والخيار وصلصة الطحينة أو الصلصات المعتمدة على الزبادي. وبدلاً من ذلك، يمكن تقديمه في طبق بجانب الأرز أو التبولة أو سلطة الفتوش.
عشاء:
يمكن أن تكون الفلافل نجمة العشاء النباتي في الشرق الأوسط. ويمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية مثل بيلاف الأرز، أو الخضار المشوية، أو الباذنجان المشوي، أو ورق العنب المحشو. كما أنه لذيذ ويتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع أطباق المزة مثل الحمص والبابا غنوج والتبولة كجزء من مجموعة أكبر.
سواء كنت تستمتع بها كوجبة سريعة أثناء التنقل، أو كوجبة غداء خفيفة، أو كخيار عشاء مرضي، فإن الفلافل محبوبة بسبب تنوعها ونكهتها وملمسها.