من السهل جدًا صنع كعكة البرقوق المقلوبة هذه باستخدام مكونات بسيطة ربما تكون لديك بالفعل في المنزل. الوصفة نباتية (خالية من الألبان والبيض) وخالية من الغلوتين والزيوت وأكثر صحة من الوصفات الأخرى.

وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي 35 دقيقة
إجمالي الوقت 50 دقيقة
الحصص 10
ادوات
•    مقياس المطبخ*
• شكل زنبركي مقاس 8 بوصات *
مكونات
المكونات الجافة:
• 1 1/2 كوب (150 جم) دقيق الشوفان (خالي من الغلوتين إذا لزم الأمر) *
• 3/4 كوب ممتلئ (100 جم) من المكسرات المطحونة من اختيارك **
• 1/2 كوب (100 جم) مُحلي حبيبي من اختيارك ***
• 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل (اختياري)
• 1/3 ملعقة صغيرة ملح
المكونات الرطبة:
• 2/3 كوب (160 مل) حليب نباتي ****
• 1 موزة مهروسة صغيرة (80 جم) أو 1/3 كوب عصير تفاح
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
تتصدر:
• 3-4 خوخ مقطّع إلى شرائح *****
• 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
• 1 ملعقة كبيرة سكر
تعليمات
1. أوصي باستخدام ميزان المطبخ لهذه الوصفة.
2. يسخن الفرن إلى 360 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). قم بتبطين الجزء السفلي من قالب الزنبرك مقاس 8 بوصات أو قالب الكيك بورق الزبدة وقم بدهن جوانب القالب بقليل من الدهن.
3. اغسل الخوخ وبذره وقطعه إلى شرائح. رتبهم في طبقة متداخلة في الجزء السفلي من شكل الربيع / المقلاة. رشي عليها شراب القيقب والسكر. اجلس جانبا.
4. لإعداد الكعكة ، اخلطي جميع المكونات الجافة في وعاء كبير. قلّب باستخدام خفقت حتى تختفي الكتل.
5. اخفقي المكونات المبللة معًا في وعاء مختلف.
6. اسكب المكونات المبللة في وعاء المكونات الجافة وحركها بمضرب كهربائي. ضعي المزيج على شكل ملعقة في قالب الكيك / سبرينغ ووزعيه بالتساوي.
7. اخبزيها في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى يدخل عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفاً.
8. اترك الكعكة لتبرد لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل قلب الكعكة على طبق. انزع ورق الزبدة بحذر.
9. تبرد لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم قطّعها واستمتع بها! يمكن تقديم الكعكة مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم النباتي!
ملحوظات
• * لتحضير دقيق الشوفان الخاص بك ، قم ببساطة بمعالجة الشوفان في الخلاط أو مطحنة القهوة / التوابل الكهربائية. يمكنك تجربة استخدام دقيق الحنطة السوداء للحصول على نسخة خالية من الحبوب. أيضًا ، يمكن أن يعمل الدقيق العادي أو الدقيق الحنطة (للحصول على نسخة خالية من الغلوتين) بشكل جيد في هذه الوصفة (لم أجربها بنفسي على الرغم من ذلك).
• ** يمكن استخدام جوز الهند المبشور غير المحلى بدلاً من المكسرات المطحونة. من فضلك لا تستخدم دقيق جوز الهند. لن تنجح هذه الوصفة! من فضلك لا تستبدل أي دقيق عادي (باستثناء دقيق اللوز) للمكسرات المطحونة. نظرًا لأن الوصفة خالية من الزيت ، يجب أن يكون هناك مصدر للدهون.
• *** التحلية الحبيبية: يمكنك استخدام السكر العادي ، وسكر القصب ، والإريثريتول ، والإكسيليتول (سكر البتولا) ، وسكر جوز الهند ، إلخ.
• **** يمكن استخدام أي حليب نباتي في هذه الوصفة. أنا أفضل استخدام حليب جوز الهند المعلب ، ومع ذلك ، يجب أن يعمل حليب اللوز وحليب الكاجو وما إلى ذلك بشكل جيد أيضًا. كلما زاد محتوى الدهون في الحليب ، كان مذاق الكعكة أفضل.
• ***** لا تتردد في استخدام الفاكهة المفضلة لديك بدلا من البرقوق. بعض الأمثلة هي المشمش والبرتقال واليوسفي والأناناس!
• يمكنك أيضًا الاطلاع على وصفة البرقوق والتفاح.
• الوصفة تخدم 10. الحقائق الغذائية للوجبة الواحدة.
حقائق غذائية
كعكة البرقوق المقلوبة
مبلغ لكل خدمة
177 سعرات حراريه من الدهون 57
٪ قيمة يومية*
6.3 جم 10٪ دهون
الكربوهيدرات 25 جم 8٪
الألياف 3.1 جم 12٪
السكر 15 جم 17٪
بروتين 4.4 جم 9٪