تشيز كيك دسم وخفيف ومتجدد الهواء ولا يحتاج للخبز. يذوب في فمك حرفيًا ويذوق طعمه السماوي! وصفة كعكة الجبن الخالية من الغلوتين نباتية 100٪ وخالية من السكر المكرر وسهلة التحضير!

وقت التحضير 30 دقيقة
وقت التبريد 45 دقيقة
الوقت الإجمالي 1 ساعة و 15 دقيقة
الحصص 8
ادوات
• زنبرك مقاس 6 بوصات *
•    معالج الطعام*
•    الخلاط*
•    مقياس المطبخ*
مكونات
قشرة تشيز كيك خالية من الغلوتين:
• 1/2 كوب (75 جم) من المكسرات أو البذور المختارة (* انظر الملاحظات)
• 1 كوب (90 جم) شوفان خالي من الغلوتين إذا لزم الأمر (* انظر الملاحظات)
• 20 تمرًا صغيرًا (150 جم) منزوع النوى (* انظر الملاحظات)
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
كريم تشيز كيك نباتي:
• 2/3 كوب (100 جم) كاجو منقوع (* انظر الملاحظات)
• 1 كوب (240 جم) حليب جوز الهند المعلب (* انظر الملاحظات)
• 3 ملاعق كبيرة (60 جم) شراب القيقب أو مُحلي سائل مختلف
• 1 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق أجار غير مقشر! + 1/4 كوب ماء (* انظر الملاحظات)
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو عصير ليمون
3 ملاعق صغيرة مسحوق فاكهة التنين الوردي (اختياري - * انظر الملاحظات)
تعليمات
1. من الأفضل قياس المكونات بالجرام على مقياس المطبخ لهذه الوصفة. إذا كان لديك شكل سبرينغ أكبر (على سبيل المثال 9 بوصات) ، فإنني أوصي بمضاعفة الوصفة بأكملها.
2. نقع الكاجو في ماء ساخن لمدة ساعة (أو اغليهم لمدة 15 دقيقة). يمكنك أيضًا نقعها طوال الليل في ماء بارد.
3. قم بمعالجة جميع مكونات القشرة في محضر الطعام حتى يتماسك الخليط عند الضغط عليه بين أصابعك. اضغطي بالعجين في قاع قالب تشيز كيك مدهون 6 بوصات أو سبرينغ فورم وحوالي 2 بوصة (5 سم) لأعلى الجوانب. ضعي المقلاة في الثلاجة حتى تنتهي من صنع الكريمة. اقرأ ملاحظات الوصفة أدناه إذا كنت تفضل قشرة مخبوزة.
4. امزج جميع مكونات الكريمة ، باستثناء مسحوق الآجار (والماء) ، في خلاط (أو محضر طعام قوي) على سرعة عالية لمدة 1-2 دقيقة أو حتى تصبح الكريمة ناعمة تمامًا.
5. في قدر صغير ، أضيفي مسحوق الأجار وربع كوب من الماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر. أضف المزيج على الفور إلى الخلاط واخلطه مرة أخرى لمدة 10-20 ثانية.
6. اسكبي الكريمة بسرعة في صينية التشيز كيك (أو سبرينغ فورم). ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات (أو طوال الليل) حتى تتماسك. لتسريع العملية ، يمكنك أيضًا وضع المقلاة في الفريزر لمدة 45-60 دقيقة أو حتى ضبطها. يكون مذاق كعكة الجبن أفضل عندما تُقدم باردة ولكن غير مجمدة. احفظي بقايا فطيرة الجبن في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
ملحوظات
• القشرة: هي لينة نوعا ما وليست صلبة. يمكنك خبز القشرة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة (عند 350 درجة فهرنهايت على 180 درجة مئوية) إذا كنت تفضل أن تكون أكثر صلابة. اتركيها تبرد تمامًا قبل إضافة طبقة كريمة التشيز كيك.
• المكسرات أو البذور: يمكنك استخدام اللوز ، والكاجو ، والجوز ، والبندق ، وبذور عباد الشمس ، وبذور اليقطين ، إلخ.
• الشوفان العادي أو الشوفان السريع جيدان. استخدم الشوفان الخالي من الغلوتين إذا كنت تعاني من الاضطرابات الهضمية. يمكن استخدام جريش الحنطة السوداء بدلاً من الشوفان للحصول على نسخة خالية من الحبوب.
• التمر: استخدم حوالي 20 تمرة من دجلة نور أو حوالي 9 تمرات مدجول. ستحتاج إلى 150 جرامًا (5.3 أونصة) من التمر منزوع النوى. أوصي بنقعها في ماء دافئ إذا لم تكن طرية / رطبة.
• الكاجو: إذا لم تستطع أكل الكاجو ، يمكنك تجربة بذور عباد الشمس. ربما لن تكون طبقة كعكة الجبن كريمية ، لكنها بديل جيد خالٍ من المكسرات.
• حليب جوز الهند: أوصي باستخدام حليب جوز الهند كامل الدسم. من فضلك لا تستخدم حليب جوز الهند المعبأ (الذي يحتوي بشكل أساسي على الماء) ، وإلا فلن تتحول طبقة كعكة الجبن إلى كريمية.
• مسحوق أجار: يرجى التأكد من استخدام مسحوق أجار وليس رقائق أجار. لا يمكن استبدال هذا المكون لأنه يعمل كمكثف.
• استخدم مسحوق سوبر فود مختلف بدلاً من فاكهة التنين الوردي / مسحوق البيتايا. بعض الأمثلة مسحوق سبيرولينا أزرق أو مسحوق الشمندر.
• الوصفة تخدم 8. الحقائق الغذائية للحصة الواحدة.
حقائق غذائية
تشيز كيك بدون بيض
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه 295 سعرات حراريه من الدهون 153
٪ قيمة يومية*
الدهون 17 جم 26٪
الدهون المشبعة 9 جم 45٪
كربوهيدرات 33 جم 11٪
الألياف 4 جم 16٪
السكر 19 جرام 21٪
بروتين 6 جم 12٪