كعكة الليمون هذه ناعمة للغاية ورطبة ولذيذة للغاية ، على الرغم من أنها خالية تمامًا من الزيوت! الوصفة نباتية وخالية من الغلوتين وخالية من السكر المكرر وسهلة التحضير. اليكم الوصفة أدناه لمشاهدة خطوات التعليمات البسيطة.

وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي 25 دقيقة
الوقت الإجمالي 40 دقيقة
الحصص 6
ادوات
•    مقياس المطبخ*
• مقلاة 8 × 8 *
مكونات
مكونات الكيك الجاف
• 1 كوب (160 جم) دقيق أرز (كنت أستخدم الأبيض)
• 1 كوب (90 جم) دقيق شوفان (خالي من الغلوتين إذا لزم الأمر *)
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1/3 ملعقة صغيرة ملح
• 1 / 8-1 / 4 ملعقة صغيرة كركم (للحصول على لون أصفر جميل)
مكونات الكيك الرطب
• 1/2 كوب (120 مل) حليب جوز الهند المعلب **
• 1/3 كوب (110 جم) شراب القيقب ***
• 1/3 كوب (80 مل) عصير ليمون
• 3 ملاعق كبيرة (40 جرام) أكوافابا ****
• نكهة ليمونة واحدة (حوالي ملعقة صغيرة ممتلئة)
تثليج
• 3/4 كوب بودرة ممتلئة (100 جم) إريثريتول أو مسحوق سكر *****
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 3 ملاعق كبيرة حليب نباتي
تعليمات
1. أوصي باستخدام ميزان المطبخ لهذه الوصفة.
2. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) وضعي صينية الخبز (أو صينية الخبز) بورق الزبدة ببراعة لسهولة إزالتها. مقاس المقلاة 9 × 6 على التوالي. 23 × 15 سم (انظر الصور أعلاه في منشور المدونة).
3. تخلط جميع المكونات الجافة في وعاء بمضرب بيض.
4. أضيفي المكونات الرطبة واخلطيها بمضرب خفق حتى تمتزج (لا تفرط في الخلط).
5. صب الخليط في المقلاة المبطنة. اخبزيها لمدة 25 دقيقة في الفرن أو حتى يخرج عود أسنان (يوضع في المنتصف) نظيفًا. استغرق الأمر 24 دقيقة في فرن الغاز الخاص بي.
6. دعها تبرد تماما. في غضون ذلك ، اصنع الكريمة / الصقيل.
7. ببساطة أضف جميع المكونات إلى وعاء صغير واخلطها بمضرب خفق. يجب أن يكون الجليد سائلًا ولكن ليس رقيقًا جدًا. إذا كانت رقيقة جدًا ، أضف المزيد من مسحوق الإريثريتول / السكر البودرة. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف القليل من عصير الليمون أو الحليب النباتي.
8. اسكبي كريمة التزيين على كعكة الليمون المبردة وضعي الكيك في الثلاجة لحوالي 20-30. سوف يثبت الجليد بسرعة كبيرة عند استخدام الإريثريتول (ما فعلته).
9. قطع إلى مربعات والتمتع به! احفظي بقايا الطعام في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. تحقق من ملاحظات الوصفة أدناه.
ملحوظات
* لتحضير دقيق الشوفان الخاص بك ، قم ببساطة بمعالجة الشوفان في الخلاط أو مطحنة القهوة / التوابل الكهربائية.
** نظرًا لأن الوصفة خالية من الزيت ، فقد استخدمت حليب جوز الهند المعلب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون مقارنة بأي حليب نباتي آخر. إذا كنت لا تحب جوز الهند ، يمكنك استخدام الحليب النباتي المفضل لديك وإضافة 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
*** يمكنك استخدام أي مُحلي سائل آخر (مثل شراب الصبار ، شراب الشعير ، إلخ) بدلاً من شراب القيقب.
**** أكوافابا (المعروف أيضًا باسم محلول الحمص الملحي) هو سائل علبة الحمص.
***** لقد استخدمت الإريثريتول الذي قمت بمعالجته في مطحنة القهوة / التوابل الكهربائية. يمكنك استخدام السكر البودرة بدلاً من ذلك ، لكنني لاحظت أن الإريثريتول يصنع مسحوقًا أفضل من السكر الأبيض المعالج.
الحقائق الغذائية لقطعة واحدة عندما تقطع الكعكة إلى 6 مربعات (1/6 من الوصفة).

حقائق غذائية
كعكة ورقة الليمون
مبلغ لكل خدمة
241 سعرات حراريه من دهون 44
٪ قيمة يومية*
الدهون 4.9 جم 8٪
كربوهيدرات 43.6 جم 15٪
ألياف 2.4 جم 10٪
سكر 12.4 جم 14٪
بروتين 4 جم 8٪