وفقًا للبحث ، تم استخدام ما يقرب من 200 مليون أمريكي عبوة واحدة من الخبز في عام 2020. وهم يعتبرونها بمثابة مخزن أساسي. سواء كنت تريد أن تأكل خبز المربى أو شطيرة ، فإن جهودك ستكون عديمة الفائدة دون استخدام الخبز.
علاوة على ذلك ، فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة التي تزودك بالطاقة. للحصول على خبز عالي الجودة للاستفادة من مكوناته الحميدة ، يجب عليك دائمًا اختيار خباز ممتاز.
وهنا السؤال الذي يولد هل يستطيع الإنسان تحضيره في البيت؟ الجواب على هذا اللبس هو نعم ويمكنك صنعه في مطبخك.
هل أنت على استعداد لمعرفة طريقة صنع الخبز؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فاستمر في القراءة. في هذا المقال الكتابي ، ستحصل على المعلومات التي تريدها تمامًا.

كيف تصنع خبزاً مثالياً في المنزل؟

لا شك أن مئات المخابز تصنع الخبز وتبيعه لعملائها. ومع ذلك ، فإن سحر صنع الخبز في المنزل هو شيء متحمس. والسبب أنك عندما تصنع أي شيء في المنزل ، فهو نقي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجودة الغذائية أعلى مقارنة بمواد المخبوزات. علاوة على ذلك ، يمكنك إضافة نكهات ومواد مختلفة مع المكسرات أو الفواكه المفضلة لديك بدلاً من الاعتماد على الخبز الجاهز من المخبز.
انظر إلى عملية صنع الخبز وبعض النصائح الرائعة التي تلعب دورًا حيويًا في صناعة الخبز على نطاق أصغر وأكبر. نؤكد لك أنك ستنجح في الحصول على أفضل خبز بعد اتباع الإجراء المذكور أدناه.

استخدم الخميرة المناسبة

الطازجة ، المجففة سريعة المفعول (المعروفة أيضًا باسم "المزيج السهل" أو الخميرة "سهلة الخبز") والمجففة النشطة هي ثلاثة أنواع أساسية من الخميرة. بادئ ذي بدء ، عليك التحقق من وصفتك لمعرفة أفضل خميرة لها. ومع ذلك ، فإن الخميرة سهلة الخلط مشهورة جدًا لأن معظم آلات الخبز تستخدمها. علاوة على ذلك ، فهو أفضل اختيار للخبز المنزلي أيضًا.

تخزين الخميرة بشكل صحيح

بعد اختيار الخميرة ، فإن الخطوة التالية هي تخزينها في مكان مناسب. لن تعمل الخميرة المجففة المصنوعة قبل 4 إلى 5 أشهر ، وستظل جميع أعمالك المعقدة سدى. لهذا الغرض ، يمكنك تخزينه في الثلاجة ، لكن لا يزال بإمكانك استخدامه لمدة 2 إلى 3 أسابيع فقط.

أضف القليل من الملح

الملح عنصر أساسي في معظم أنواع الخبز. لذلك يجب عليك دائمًا استخدامه بكمية قليلة. وإلا فقد تواجه مشكلة ارتفاع ضغط الدم بعد تناول الخبز. شيء آخر هو عدم إضافة الملح بجانب الخميرة لأن عمل الخميرة يمكن أن يثبط مع الملح.

اعطائها الوقت

للحصول على أفضل النتائج ، عليك الانتظار لبعض الوقت. والسبب هو أن العجين يحتاج إلى وقت لينضج. لذلك ، خلال هذه الجلسة ، يمكنك إنجاز مهامك الأخرى المتبقية. من ناحية أخرى ، إذا لم يكن لديك المزيد من الوقت ، يمكنك اختيار خبز الصودا الذي لا يرتفع.

جرب أنواع الدقيق المختلفة

جودة الدقيق مهمة جدًا بالنسبة إلى رغيفك. كل ماركة طحين لها خصائص مختلفة في حد ذاتها. إذا كنت تريد دقيقًا عالي الارتفاع ، فيجب أن تفضل الدقيق الفائق القوة أو الدقيق الكندي المخصب بالجلوتين بدلاً من اختيار دقيق الخبز القياسي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم صنع الخبز الأبيض والخبز الكامل من الدقيق فقط.

قياس

تحدد كمية الخميرة والماء والملح نوع الرغيف الذي ستحصل عليه في النهاية. لذلك ، يجب أن تكون حذرا بشأن كميتها. أولاً ، أضف كمية قليلة جدًا من الملح إليها. ثانيًا ، استخدم الماء الدافئ بدلاً من الماء الساخن في عملية صنع الخبز. يمكنك اختبار درجة الحرارة بإصبع نظيف. هناك نقطة أخرى يجب ملاحظتها وهي عدم استخدام الكثير من الحرارة لأنها يمكن أن تقتل الخميرة.

أضف فيتامين سي

يعد دمج فيتامين سي خطوة جيدة لتقوية الغلوتين في الدقيق والحصول على ارتفاع أفضل. قرصة صغيرة تعزز وظيفة الارتفاع. يمكنك شراء فيتامين سي من أي متجر أو صيدلية. إذا لم تقم بذلك ، يمكنك استخدام القليل من عصير الليمون أو البرتقال الذي يعد مصدرًا طبيعيًا لفيتامين سي.

تأكد من مرونة العجين

يتطلب الخبز المصنوع يدويًا العجن والتشكيل حسب رغبتك. لذلك ، تأكد من أن العجين لديه مرونة ممتازة. إذا كانت لزجة ، اتركها لبعض الوقت. مع مرور الوقت ، يكتسب مرونة ويمنحك نتائج أفضل.

لا تترك العجينة لفترة طويلة

لا شك أن الارتفاع الأفضل يحدث عندما تترك العجينة لفترة طويلة. لكن هذا الوقت الطويل هو فقط حوالي 1-1.5 ساعة. لذلك إذا تركت العجين لساعات عديدة أو ليوم واحد فلن تكون عجينتك جيدة. وذلك لأن تبديد ثاني أكسيد الكربون يأتي إلى حيز الوجود بمرور الوقت. لذا فإن أفضل نصيحة هي أن تترك العجينة لفترة معقولة.

ضع في مكان بارد

إذا كان لديك المزيد من أنشطة العمل في المنزل وترغب في ترك العجين لبعض الوقت ، فعليك وضعه في مكان أكثر برودة. على سبيل المثال ، في الصيف ، يمكنك وضعها في الثلاجة. في فصل الشتاء ، يمكنك وضع درجة حرارة الغرفة. ثم قم بتسخين العجينة قليلاً قبل جعلها بشكل محدد.

الأغطية

بعض أرغفة الخبز بسيطة. ولكن ، على العكس من ذلك ، يأتي البعض بطبقة خاصة. إذا كنت ترغب في صنع الخبز مع الطبقة ، عليك تكرار عملية إضافة الطبقة العلوية مرتين. أولاً ، قم بإضافته إلى البداية ثم ضع المكونات في النهاية أيضًا. الآن ضعه في صينية الخبز أو الرغيف.

تلخيص لما سبق

في الختام ، يمكننا القول أن صنع الخبز ليس مهمة شاقة. يمكن لأي شخص القيام بذلك بسهولة في المنزل. لذلك ، عليك فقط أن تضع في اعتبارك تقنية معينة لصنع الخبز.
في هذا المنشور الكتابي ، وصفنا طريقة كاملة لصنع الخبز بسهولة في المنزل. نأمل أن تستمتع بالقراءة وأن تكون قد حصلت على أكثر الأساليب مباشرة لصنع الخبز من هذه المعلومة.
حان الوقت الآن لتطبيق هذه التقنية.