يُزرع الجرجير من الخضار الورقية ، مثل الخس ، وهو عشب سنوي ينمو في التربة الرطبة وعلى أطراف القنوات والجداول. تؤكل نيئة وتستخدم في أطباق السلطة ولا يتم طهيها عادة. يزرع على نطاق واسع في جميع دول الخليج والعالم العربي. هناك أنواع عديدة منه ، مثل حب الرشاد الأخضر ، والشتاء ، والطفح الجلدي المر ، والجرجير الهندي ، والجرجير الصخري ، والجرجير الجاف.

يجب قطفه قبل ظهور البراعم الوردية. وهي غنية بالفيتامينات وخاصة فيتامين ج والمعادن.
الجرجير من أكثر الأوراق المورقة شيوعًا ، كما أنه يحفز هرمون التستوستيرون.
فوائد الجرجير
يحتوي الجرجير على العديد من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة الأساسية. الجرجير غني بالحديد وحمض الفوليك واليود والفوسفور والكالسيوم والفيتامينات أ ، ج ، هـ. إنه أحد أقوى مضادات الأكسدة.

يحارب الجرجير علامات الشيخوخة.
أثبتت الأبحاث الحديثة دور الجرجير في مكافحة الشيخوخة والوقاية من سرطان الجلد. يتم استخدامه كعلاج للأكزيما والتهابات الجلد المختلفة. يحافظ الجرجير على بشرة صحية وشعر صحي أيضًا ، كما أن محتواه من اليود مهم للغدة الدرقية.

تحارب السرطان الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن مثل الجرجير والبروكلي والقرنبيط تحتوي على: -
مضادات الأكسدة القوية (فيتامينات ك ، ج ، أ) التي تحارب الجذور الحرة.
المواد الكيميائية النباتية التي تتحلل لإنتاج أيزوثيوسيانات ، والتي أثبتت الدراسات فعاليتها كمضاد للسرطان.
أثبتت العديد من الأبحاث دور الجرجير في مكافحة السرطان ، وخاصة سرطان الثدي والرئة والقولون والمستقيم والبروستاتا ؛ كما أنه فعال في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الدم وسرطان الكلى.

معالجة الالتهابات
يمكن أن يكون الجرجير أيضًا علاجًا لالتهابات الجهاز التنفسي العلوي ؛ إنه طعام مشهور غني بالحديد الذي يمكن أن يحمي من فقر الدم.

علاج أمراض الجهاز الهضمي
يستخدم الجرجير كعلاج لأمراض الجهاز الهضمي المختلفة لأنه منشط للكبد ويستخدم كعلاج لحصوات الكلى والنقرس.

جيد لمرضى السكر
من فوائد الجرجير أنه يحتوي على كمية عالية من الألياف الغذائية ، لذلك فهو مثالي لما يلي:
خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
السيطرة على مستويات السكر المرتفعة في الدم وتنظيمها عن طريق تقليل امتصاص السكر في الأمعاء.

تعزيز صحة القلب
إن غنى الجرجير بالبوتاسيوم يجعله له دور في التحكم في ضغط الدم وخفضه. من المعروف أن البوتاسيوم مكون يساعد على استرخاء الأوعية الدموية والحفاظ على توازن السوائل في الجسم.
يلعب الجرجير أيضًا دورًا في منع تصلب الشرايين لاحتوائه على كميات وفيرة من اللوتين.

الحفاظ على عيون صحية
يحتوي الجرجير على كميات عالية من فيتامين أ وبيتا كاروتين (أحد مضادات الأكسدة القوية) ، بالإضافة إلى اللوتين والزياكسانثين ، مما يجعله يلعب دورًا رئيسيًا في:
انخفاض فرص الإصابة بالضمور البقعي ، والذي غالبًا ما يعاني منه كبار السن.

فوائد الجرجير للشعر
يقوي بصيلات الشعر ويحميها من التلف.
يغذي الشعر ويمنع تساقطه ويساعده على النمو.
كما أنه يرطب الشعر ويجعله لامعًا وقويًا.

فوائد الجرجير للبشرة
يرطب ويغذي البشرة.
يفتح البشرة ويمنع ظهور حب الشباب والبثور.
يعمل على حماية البشرة وعلامات الشيخوخة.
يساعد في التخلص من النمش والبقع البنية الداكنة وندبات حب الشباب على الجلد بسبب ارتفاع حمض الفوليك.
لها القدرة على علاج البهاق.
يقي من الهالات السوداء لأنه غني بفيتامين K الذي له خصائص تفتيح البشرة.

فوائد الجرجير للنظام الغذائي
يحتوي الجرجير على العديد من المركبات الغذائية المفيدة في النظام الغذائي وإنقاص الوزن ، ومن بين فوائد الجرجير للنظام الغذائي ما يلي:
يساعد على إنقاص الوزن بشكل طبيعي لأنه غني بالمعادن ومضادات الأكسدة والألياف التي تعزز الشعور بالشبع لفترة طويلة.
يحتوي الجرجير على سعرات حرارية منخفضة لا تسبب زيادة الوزن وفيتامينات تساهم في حرق الدهون المتراكمة في الجسم.
يقلل من نسبة الكوليسترول والسكر في الدم ، وبالتالي تجنب أي زيادة في الوزن.

فوائد الجرجير للأعصاب
يخفف من القلق العصبي ويعالجه.
يهدئ الأعصاب ويقويها لاحتوائه على نسبة عالية من المغنيسيوم والكالسيوم ، بالإضافة إلى فيتامينات (ب) وفيتامين (هـ).
يحتوي على فيتامين ب المركب الذي يقوي الأعصاب ويحافظ عليها بصحة جيدة.
يخلص الجسم من القلق والتوتر.
يحافظ الجسم على صحة الجهاز العصبي ويجعله قوياً.
يحتوي على مستويات عالية من البوتاسيوم ، وهو مفيد جدًا لصحة الدماغ والجهاز العصبي.
يخفف الاضطرابات والقلق التي يعاني منها كثير من الناس عند النوم.
يحسن وظائف الجهاز العصبي بسبب احتوائه على فيتامين ب.

فوائد الجرجير للمرأة: ادعاء أم فوائد صحيحة علميًا؟
منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​موطن الجرجير. الجرجير يقاوم السرطان. إنه غني بالألياف والمواد الكيميائية النباتية ويتميز بكميات قليلة من السكر والسعرات الحرارية والكربوهيدرات